摘要：最新东北菜谱大全涵盖了东北地区传统与现代相结合的经典美食。其中包括各种传统炖菜、烧烤、凉拌菜等，同时也融入了现代烹饪技法，呈现出多样化的风味。这些菜品以丰富的食材、独特的调料和精湛的烹饪技艺为特点，展现了东北菜系的独特魅力。无论是家常菜还是宴客佳肴，都能在这本菜谱大全中找到灵感。

本文目录导读：

1. 主菜类
2. 小吃类

东北地区是中国重要的美食文化发源地之一，以其丰富的食材、独特的烹饪方法和浓郁的口味而闻名于世，随着时代的变迁，东北菜也在不断发展和创新，本文将为您呈现东北最新菜谱大全，带您领略东北美食的魅力。

主菜类

1、黑椒牛排炖土豆

所需材料：牛排、土豆、黑椒酱、洋葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜

做法：

（1）牛排切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟；

（2）土豆去皮切块，洋葱切末，蒜切末备用；

（3）热锅凉油，放入牛排煎至两面金黄，捞出备用；

（4）锅中加入适量水，放入土豆煮熟；

（5 5）加入黑椒酱、洋葱末、蒜末炒匀；加入牛排翻炒均匀，加入适量盐、糖调味；炖煮至土豆入味，撒上香菜即可，口感：牛排鲜嫩多汁，土豆入味，黑椒酱浓郁。

2、酸菜鱼

所需材料：草鱼、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉

做法：

（1）草鱼处理干净，切成块，用料酒和生抽腌制10分钟；酸菜切段，泡椒切碎备用；

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；加入泡椒和酸菜翻炒；加入适量清水煮开；放入鱼块煮至熟透，加入适量盐调味；最后加入淀粉勾芡即可，口感：鱼肉鲜嫩多汁，酸菜味道浓郁。

小吃类

1、东北水饺

所需材料：面粉、猪肉馅、韭菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、香油做法： （1）面粉加入适量水和成面团，盖上湿布放置待用；（2）猪肉馅加入葱姜蒜、料酒、生抽和盐调味；韭菜洗净切碎加入肉馅中，拌匀成馅料；（3）将面团分成小块，擀成饺子皮，包入馅料；（4）沸水中下饺子，煮至熟透捞出；（5）可搭配自己喜欢的调料食用，口感：皮薄馅足，口感鲜美。 2. 锅包肉 所需材料：猪里脊肉、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、鸡蛋清淀粉糊料做法：（1）猪里脊肉切成薄片，用鸡蛋清淀粉糊料腌制；（2）将肉片放入油锅中炸至金黄色捞出；（3）锅中留底油，放入胡萝卜丝等配菜翻炒；（4）加入炸好的肉片翻炒均匀；（5）加入适量盐调味即可出锅，口感：外酥里嫩，酸甜可口。 四、汤羹类 1. 东北大炖菜汤 所需材料：白菜心或娃娃菜心适量洗净切好备用；豆腐适量切块备用；五花肉适量切片备用；葱姜蒜适量切末备用；盐适量做法：（1）将五花肉片放入开水中焯水去血水；（2）热锅凉油将五花肉片煎至两面金黄；（3）加入适量的水煮沸后加入豆腐块和白菜心；（4）加入葱姜蒜末调味；（5）炖煮至汤汁浓郁即可出锅，口感：汤汁浓郁鲜美营养丰富。 2. 东北酸菜炖排骨汤 所需材料：排骨适量洗净备用；酸菜适量切好备用；葱姜蒜适量切末备用；料酒适量做法：（1）将排骨放入开水中焯水去血水；（2）热锅凉油将排骨煎至两面金黄；（3）加入适量清水煮沸后加入酸菜块；（4）加入葱姜蒜末和料酒调味；（5）炖煮至排骨熟透汤汁浓郁即可出锅，口感：汤汁酸辣可口排骨鲜嫩多汁。 五、东北美食文化源远流长丰富多彩不断创新发展本文为您呈现了东北最新菜谱大全带您领略东北美食的魅力，无论是主菜类的小吃类还是汤羹类都有着独特口感和制作工艺，希望本文能够为您带来启发和灵感让您在烹饪美食的同时也能感受到东北文化的魅力。