摘要：家常炒虾尾是一道美味佳肴，做法简单易学。首先准备虾尾、葱姜蒜等食材，将虾尾清洗干净备用。接着热锅凉油，放入调料炒香，加入虾尾翻炒，炒至虾尾变色。最后加入适量水，煮至虾尾熟透，收汁即可。口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 步骤
5. 提示和建议
6. 烹饪时间
7. 分量

简介

家常炒虾尾是一道美味可口的海鲜美食，深受广大人民群众的喜爱，它以虾尾为主料，经过烹饪处理，呈现出诱人的色泽和口感，下面将为大家介绍家常炒虾尾的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

1、虾尾：适量（根据人数而定）

2、葱姜蒜：适量

3、辣椒：适量（根据个人口味增减）

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、盐：适量

8、白糖：适量

9、鸡精/味精：适量（可选）

10、香菜：适量（装饰用）

所需工具

1、炒锅

2、刀具

3、搅拌勺

4、漏网

5、碗

步骤

1、准备虾尾：购买新鲜的虾尾，用清水中浸泡一段时间，去除虾线、虾壳和虾须，洗净后沥干水分备用。

2、腌制虾尾：将处理好的虾尾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖，抓匀腌制10-15分钟，让虾尾充分吸收调料的味道。

3、准备配料：在腌制虾尾的过程中，可以准备其他配料，将葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。

4、炒制过程：

a. 烧热炒锅，倒入适量的食用油。

b. 油热后，放入葱姜蒜末和辣椒段，翻炒出香味。

c. 将腌制好的虾尾倒入锅中，大火快速翻炒，使虾尾均匀受热。

d. 根据个人口味，可适量加入盐、鸡精/味精调味。

e. 炒至虾尾变色，呈现出诱人的红色。

f. 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

5、出锅装盘：将炒好的虾尾盛入盘中，稍微整理一下即可上桌享用。

提示和建议

1、选购虾尾时，一定要选择新鲜的，以保证口感和食品安全。

2、炒制过程中，火候要掌握好，大火快炒能锁住虾尾的营养和口感。

3、可根据个人口味，适量增减调料的使用量，调整虾尾的味道。

4、如果没有香菜，也可以用葱花代替，增加菜肴的香气。

5、炒好的虾尾最好趁热食用，口感更佳。

烹饪时间

准备时间：30分钟（包括处理虾尾和准备配料的时间）

烹饪时间：15分钟

总时间：45分钟

分量

根据虾尾的量和家庭人数来决定分量，一般适合3-4人食用。